創作料理　世沙弥

＜現代の名碗＞ このつまらない展覧会タイトルに絶望して 踵を返してはいけません。 製作年２０１３年、 きのうではない、まさにきょうの時代の切っ尖で ヒリヒリと息づいている美の正体とむきあえることができます。 隠崎隆一の雄

全くしゃべらない。 入る前にひとこと 「お酒飲まない人はだめなんですけど」。 カウンター７席。 ご主人ひとりですべてを。 酒、蕎麦、何も語らずとも、 厨におかれた 卵焼き器と鰹節削り器の しぶい黒光りが雄弁。

アウト・オブ・ダウト ダウト・オブ・アウト ダウト・オブ・ダウト アウト・オブ・アウト 森美術館 ＜六本木クロッシング２０１３＞ 『アウト・オブ・ダウト』展

薄田泣菫の随筆は湿度加減がいい。 文章のすみずみにいたるまで澄みわたり、 きららをふくみつつ、鋭く、もろく、あえか。 〜そことしもない旅に上のぼる 〜そことしもなく漂ふうちに ほとんどつかわれなくなった美しい日本語を あ

１１・３０ ねこ舌にうどんのあつし日短か　　　　　　　　　　　　　　　　　　：　久保田万太郎 〜〜ザラザラがクセになる猫飼い １１・２９ 世界の終焉までにしづけき幾千の夜はあらむ黒き胡麻炒れる母　　　：　塚本邦雄 〜〜心

きのうは大しけで、甘鯛の入荷全くなし。 ちなみに淡路と長崎では身のぷっくら具合がまったくちがいます。 当然、鱗焼きしたときの、ウロコ立ちは淡路産が見事にできますよ。

【たいちゃんめし＝その１８】 ◆あったか、ほあほあ温泉豆腐 さっむ〜い。 ひとり温泉豆腐であふあふ。 冷奴より簡単。 重曹を小さじ２杯、いれるだけ。 豆腐がとろけて汲み上げ湯葉いれたみたいに。 きょうは豪勢に、豆腐＋厚揚

ジェフ・クーンズのマイケル・ジャクソンで料理はいかが。 ベルナルド１５０周年記念 「L’ART DE LA TABLE」 １２人のアーティストの作品が食器に。 ＜潜水服は蝶の夢を見る＞の監督・ジュリアン・シュ

１１・２５ 銀杏（ぎんなん）の乳の匂ひ淡くして夕月は出づ　あはれノア・ノア　：　葛原妙子 〜〜ゴーギャンの楽園の香のかぐわしき １１・２４ 牡蠣すする密輸の話聞きながら　　　　　　　　　　　　　　　　　　：　仲寒蝉 〜〜