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創作料理 世沙弥

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創作料理 世沙弥

カテゴリー: 食べ歩き周辺(食材・お店)

中国の逞しいパロディネーミング

2012年1月18日 taizo 食べ歩き周辺(食材・お店)

牡蠣の季節。 産地で食べるんやないから、 軽く焼いて食べるのが好み。 ポワレといおうがムニエルとかっこつけようが、 ごく簡単に粉ではたいて、表面カリカリと。 要はたこやきとおんなじ。外はカリっと、中とろ~ん。 市場で買う

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豚トロでソーセージをつくってみる

2012年1月6日 taizo 食べ歩き周辺(食材・お店)

ソーセージをオリジナルでつくってみる。 腸なんてつかわずに、ラップで簡単。 豚バラ、豚トロをたたいてみじん切りに。 ハーブはいろんな種類を。 にんにくも忘れず。 塩と砂糖。 これで一晩冷蔵庫でおねんね。 これをラップでソ

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マグロ初競り、5600万円

2012年1月4日 taizo 食べ歩き周辺(食材・お店)

まぐろ初せり、5600万円。 縁起もの。 歌舞伎界か相撲界のタニマチか粋筋が ご祝儀つけたもんなら、ああそれはよろしいな。 回転寿司の宣伝利用が見え見えでしらける。 しかしながら、去年まで3年連続で 40歳代の中国人だっ

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「インカのめざめ」に目覚める

2011年12月28日 taizo 食べ歩き周辺(食材・お店)

「インカのめざめ」というお芋さんがある。 ネーミングが抜群。 味も栗のような風味があるし、なによりも 黄色が濃いので、おいしそう、と声がでる。 天満市場の加藤青果さんで仕入れるが 量が少ないので奥に隠してあって、声をかけ

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ほたるいかは、湾内に限る

2011年4月8日 taizo 食べ歩き周辺(食材・お店)

のれそれがそろそろお仕舞いになって、 駿河湾の桜えびと富山の蛍烏賊がではじめてる。 おのれの肉体から光を発する。 神に選ばれしもの。 春の訪れとともに、その生き物を 口に運ぶことは畏れおおくはないか。 光を発するのは、敵

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