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創作料理 世沙弥

六感を刺激する料理空間

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創作料理 世沙弥

カテゴリー: セサミ日記

人はなぜ、人の身体を造形するのか?

2011年11月15日 taizo セサミ日記

フィギュア、人物立体。 はにわ、兵馬俑、ビーナス像から ベルメールの球体人形まで、妖しく魅了する。 まだ20歳代の上原浩子の創りだす人体は 生々しい皮膚感で未来世紀の人類まで連想させる。 人形は原始宗教にはじまる呪術的要

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榎忠展 ~聖地創生、そして解体

2011年11月14日 taizo セサミ日記

『榎忠展』 ~兵庫県立美術館 *「美術館を野性化する」 *銃をならべ、大砲発射。 *頭髪から陰毛まで全身半狩り。 さきにはいってくるデーターでおおよその想像ができる。 兵器フェチでないし、機械オンチやし。 気乗りしない。

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『ソウ』と『乱暴と待機』

2011年11月13日 taizo セサミ日記

『ソウ』 2度目でようやくストーリーがわかった。それでもおぼろ。 この映画のおもろさは2点。 殺人ゲームの猟奇心理と舞台設定。 下水処理場の廃屋に 鎖につながれた男2人。真ん中に死体。 これは舞台劇やないのか。 映画『乱

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白ペイントで家の周りを水玉クルクル

2011年11月12日 taizo セサミ日記

表札が錆びてくる。 刻んである文字も読めない。 白ペイントで上塗りする。 東急ハンズで一番小さな塗料缶やけど、 ほとんど余ってしまう。 そうや、階段手すりもあちこちボロッボロッ。 全部塗るより、お手軽にくるくる丸を画く。

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豚肉なら大安亭市場『タマヤ』

2011年11月10日 taizo セサミ日記

肉といえば牛肉のこと。 豚なんか肉とちゃう。 これも時代が変わりました。 神戸のシェフに大安亭市場をおせてもらいました。 大阪でいう黒門、鶴橋、天満の市場というかんじ。 ここの『タマヤ』。豚肉専門です。 はじめていって肩

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下半身表現は去勢されたのか?

2011年11月7日 taizo セサミ日記

浮世絵春画。おおいに興味あり。 いわゆる艶本を骨董屋さんでゲットしたり、 酒杯をコレクションしています。 ただ、こういう類のものは同好の志でたのしむものであって 世沙弥の席にだすのは控えています。 日本酒のときに、杯をお

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豆腐を一晩冷凍庫、翌朝の味噌汁に。

2011年11月5日 taizo セサミ日記

和田萬は100年胡麻をうたっていますが、 三代目の親父のころは、胡麻のほかに めずらしい乾物食品も扱っていました。 莫大海や水前寺海苔を知っている人は少ない、 といっても高級割烹ではまだまだ使われていますね。 消えゆきか

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モアイ、兵馬俑の魔力

2011年11月4日 taizo セサミ日記

横浜トリエンナーレにいきたいがちょと遠い。 ウーゴ・ロンディノーネの彫像マジック群がおもろい。 モアイ像の現代版。 大阪の道頓堀ホテルの前の4本の巨大柱。 あれもおもろいんやけど、おとぼけ要素を足して、 通りすがりに触り

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ジンゲロール、ジンゲロンはいかがなものか、

2011年11月3日 taizo セサミ日記

<初神>。 割烹のメニューに書かれてあって なんのことかわかりませんでした。 はじかみ。生姜のことですが、あて字というより 地名や神社にあるようです。 端っこを嚙むから<はじかみ>とおもいこんでいたけど、 端っこが赤い、

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おまえさん、漬物の通は柿にかぎるねぇ

2011年11月2日 taizo セサミ日記

おおかた1年、漬物は自家製。 塩麹で漬けてます。 飽き性のわたしが、ただ一つつづいてるものです。 富山の鮨屋で、ガリのかわりに漬物がバランの端に。 あまりにうまかったのでご主人にきいたら、静岡のミニメロンを 自分で漬けて

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