創作料理　世沙弥

還暦落語会。松喬さんです。 ６０歳が体力、滑舌、演出の力がピークの時期と 宣言してはるから、充実の実感と自身にあふれてる。 三喬さんはじめお弟子さんがみな実力ためて成長してるん みても、松喬さんのお人柄のええとこと腹の大

調味料としての＜塩麹＞。 自分で簡単につくれます、なんて類のあまい誘いには 乗らないタイプ。不器用でめんどくさがりやから。 買い出しにいってる天満市場の漬物屋さんに ＜麹入荷してます＞の大きなビラがぶらさがってるのんが

漆の食器をつかうたびに、気がやすらぐ。 日本は樹の郷、木の文化であることに思いがいたる。 そこに漆が塗りこめられておもろさは深くなる。 ベトナムや海外にも漆はある。 しかし、日本の漆には気がとおくなるような時間が こめら

倉敷でぶらり。どこかおもろいとこは？ 『平翠軒』をすすめられた。 食材のショップです。お隣の森田酒造という 蔵元さんの経営。 酒好きが泣いてよろこぶ日本全国の珍味が網羅されてます。 ちょっと感動的。 輸入調味料の類もけっ

震災で疲れ切った心に、歌が明るい癒しになってるでしょう。 メロディが、歌詞が、ゆっくりと細胞からしみ込んでゆく。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ いにしえからの歌の発生や和歌の伝

２月に＜人間国宝さん＞のテレビに出て以来、 行列のできる蕎麦屋になったのに、あっさりと信州へ お引っ越し。潔い。 蕎麦屋仲間の８人で最後の蕎麦談義。 いまや超ビッグになった、木曽の『時香忘』さんが 全く無名だったころに、

土いじりに信楽に通いはじめた頃だから、もう１５年にはなる。 偶然通りかかった『陶夢』というショップは若手の新作が多くて気にいった。 なかでもひきよせられたのが、手ひねりで野趣をのこした水差し。 すりばちのコレクションもし

入場しても当日の演目がわからへんのです。 はなしはじめると、ああ、最初のネタは新作やとわかる。 フランス大使が田舎町を見学する珍騒動。 官民のちぐはぐな集団心理は、志の輔の得意とするところ。 なんか、映画にもなったネタが

食句塾。 兼題　：　クレープ・象 席題　：　影 毎回＜虫くい＞をする。 俳句の○○部分を埋める言葉遊び。 元の正解をあてることよりも、さらに飛躍した 発想があれば、おもろい。 今回は、佐藤鬼房「帰りなん春曙の○○へ」 全

『コンヴィヴィアリテ』。新町にあります。 そのフレンチのお店にいったことをおもいだした。 とてもおもてなしのこころのある印象が残っている。 どういう意味ですか？ ・・・ちょっとつかみにくいニュアンス。 玉村豊男『食卓は学