創作料理　世沙弥

?まず器に移して二本の箸でよくねりまぜる。?納豆の 糸がふえてかたく練りあげたら醤油を数滴落とす。?そ れを繰り返し糸が消えたどろどろ状にからしを入れて撹 拌。?好みでねぎ。これは納豆雑炊レシピのかんどころ。 『魯山人の

きけば４７年という。問えば１２００個の壁なす蕎麦ち ょこ。表の古色蒼然からおもえば内装の漆黒のカウンタ ーの配置は陰陽礼賛、洗練の極。そばを湯がく大釜、煤 けた墨文字の読めないメニュー。蕎麦つゆまで悉く超然。 『出雲そば

過激。どんだけ顰蹙を買うか。常識を笑いとばすエネル ギーこそ漫才の値打ち。ビートたけしの３５年前の漫才 の過激ネタはエロ、スカトロ、カツラ、ゲイ。内容はた したことは言ってない。その攻撃の精神性を凶器という。 『漫才』　

日本大学、松藤准教授の研究発表。＜胡麻若葉＞の抗酸 化活性の成分として【アクテオシド】の含有の高さを確 認。この機能をわかりやすくいえば、セックスが強くな る。ゴマの研究でもゴマの葉に注目したのは和田萬だけ。 「日本食品

先生は堤幸生さん。カルチャースクールはじめ手品教室 を１０以上。ほかにロータリークラブ、老人会、子供会、 いろんなイベントに参加されています。 きょうはカードマジックで３つのネタ。 う～～ん、わからへん。 至近距離で３回

あけびの紫は色彩の極地。太古の神々が装った羽衣を想 う。これを食べるのはタブーを犯す行為。それ故にうま い。まず種のパーツ。トロンと甘い。皮をごま味噌で炒 める。かすかな渋みは神々の怒りか。飲食は罪のはじめ。 （あけび）

　建築を目的に予約くださる方がたくさんいらっしゃい ます。専門家の眼で、坂本先生の設計の素晴らしさを指 摘していただくと、使っている私どもが逆に教えてもら うことが多々あります。 　本日名古屋から来られたお客様は、信州の

電動石臼で自家製粉する蕎麦屋は増えている。蕎麦打ち に練り込むゴマの仕入れにきてくれる業者さんが店頭に 置いてる店を教えてくれた。小型やけど実際に稼働。夜 の居酒屋主体の蕎麦屋でも石臼効果で酔っぱらいは喜ぶ。 『宗平』

　世沙弥の入り口を入ると、大きな鉄製のレリーフがあります。松原賢作品『環』。 　そのシリーズで巨大なモニュメントが＜淀屋橋スクエア＞に完成しました。 松原賢：淀屋橋モニュメント『環』 http://yoshiho.exb

本日の生徒は新婚さん。エプロンつけるのも、結んで〜。 アホくさ。初めてでもきしめん程度にはうちあがります。 ?鱧と松茸の上品出汁?豚肉と茄子炒めのガッツリ出汁 を用意。自分で茹でるとこまでしてもらって、天ぷらも。 『世沙