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創作料理 世沙弥

六感を刺激する料理空間

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創作料理 世沙弥

カテゴリー: セサミ日記

モアイ、兵馬俑の魔力

2011年11月4日 taizo セサミ日記

横浜トリエンナーレにいきたいがちょと遠い。 ウーゴ・ロンディノーネの彫像マジック群がおもろい。 モアイ像の現代版。 大阪の道頓堀ホテルの前の4本の巨大柱。 あれもおもろいんやけど、おとぼけ要素を足して、 通りすがりに触り

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ジンゲロール、ジンゲロンはいかがなものか、

2011年11月3日 taizo セサミ日記

<初神>。 割烹のメニューに書かれてあって なんのことかわかりませんでした。 はじかみ。生姜のことですが、あて字というより 地名や神社にあるようです。 端っこを嚙むから<はじかみ>とおもいこんでいたけど、 端っこが赤い、

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おまえさん、漬物の通は柿にかぎるねぇ

2011年11月2日 taizo セサミ日記

おおかた1年、漬物は自家製。 塩麹で漬けてます。 飽き性のわたしが、ただ一つつづいてるものです。 富山の鮨屋で、ガリのかわりに漬物がバランの端に。 あまりにうまかったのでご主人にきいたら、静岡のミニメロンを 自分で漬けて

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金華ハムから教えられる最近のアート事情

2011年10月31日 taizo セサミ日記

<満漢全席>メニュー紹介のなかで <金華ハム>がでてきた。 バルセロナの市場でぶらさがっていた イベリコ豚のベジョータはどんぐりしか食べないが、 こっちの餌は穀物は一切ノーで白菜の類の野采だけ。 頭とおけつだけが黒い両烏

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料理盛り付けに公園で落ち葉ひろい

2011年10月30日 taizo セサミ日記

村おこしの成功例は 柚子の高知県馬路村と 葉っぱの徳島県上勝町。 発想のユニークさでいえば上勝町。 見向きもしない落ち葉、草の葉っぱを じいちゃんばあちゃんに拾わせて 高級割烹の盛り付けのツマとして ビジネスにしたてあげ

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北島三郎はナイアガラを凌駕した

2011年10月29日 taizo セサミ日記

北島三郎ショー、新歌舞伎座へ。 <北の漁場>。 荒れ狂う波間に大揺れの船の演出は、 蜷川歌舞伎「十二夜」のオープニングの難破船より 圧倒的な迫力で大衆演劇のスケールをみせつけた。 そのあとで、日本全国のまつりシーンが次々

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月心寺の尼さん胡麻豆腐は伝説のかなたへ

2011年10月28日 taizo セサミ日記

前々からあちこち因縁もあり 銀閣寺近くの『NOANOA』へ連行される。 橋本関雪の住まい、庭は国の文化財指定になっているけど、 クラシックな洋館は気軽なイタリアンで句会もOKという。 直系オーナーの橋本妙さん登場。 あの

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ギャラリー回りは蕎麦屋とセット

2011年10月27日 taizo セサミ日記

京都にいくときは、ギャラリーと蕎麦屋をセットに することにしてます。 新彫展+味禅 芸大G+しゅばく 国立博物館+おがわ にこら、甚六、かね井、なかじんなども セットでまわりました。 ここ1カ月の3軒はいづれもお初。 昼

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黄庭堅の横一の凸凹がかっこええ

2011年10月26日 taizo セサミ日記

京都国立博物館『細川家の至宝』 黄庭堅の書をみる。 良寛、空海、副島種臣らの書やったら、 まだちょっとはみるけど、 中国の顔真卿、王羲之ゆわれてもパス。 今回は体調がよかったんか、齢のせいか、 黄ちゃんの書がいたく気に入

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路上放置の破れ鏡に青空

2011年10月24日 taizo セサミ日記

路上放置の鏡をみつける。 30歩ゆきづぎてから戻る。 破れ鏡に映っている青空が残像になって 気になってしょうがない。 この道をとおりすぐた何百本の脚元も 鏡の記憶に残ってるもんなんか? 鏡に敏感になっているのも 長嶋りか

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