創作料理　世沙弥

「リンゴ病」４年ぶり流行。 ほっぺたが赤なる人て、いますよね。 純朴で穢れを知らぬ森の妖精のような、 そこまでゆわんんでも、かわゆいイメージ。 これが正式な病気とは知りませんでした。 「花粉症」ていつから一般的な社会現象

「道」という文字の成り立ちは、 生首をもって進む形。 支配の圏外に出るときは、そこに異族神がいる。 我々の祀る霊と違う霊がいるので、生首をもって 祓いながら前に進む。これが道のもともとの意味。 白川静と梅原猛の対談『呪の

・糺田両奴　・蘇我臣傍安　・勹蚪外香 ・新未無　・村ヒョゲ滝麻　・猿本丸児　・岡持正常 ・青垣太刀彥　・祝部檜嗣　・京極豹介 ・柿原六鹿　・御厨燦爾　・酒匂森介　・水越駿太 上、七人は町田康『人間小唄』 下、七人は塚本邦

世沙弥の庭は、庭師、荻野寿也の芸術作品です。 山奥の風情をかもしながら、風にそよぐ繊細な枝。 昼間、太陽の光におどる木の葉のきらめき。 夜の照明が白壁にうつしだす樹木のシルエット。 樹木による、野性と抒情のアート。 ちょ

世沙弥７月の料理コースは 『夏越禊席』～なごしみそぎのせき～ 旧暦で今月が水無月。 最後の日が６月３０日で１年の折り返し。 この半年、またぎょうさん穢れてしもた、と 禊ぎをして、きれいなからだになるんですね。 新暦の７月

＜握り金玉　金火鉢＞てどういう意味やったかな？ 突然きかれて、はて。 なんもすうることないので、きんたまでもいじってるしか ない、ちゅう手持無沙汰状態。 金火鉢は、股火鉢のことやないか。 火鉢にまたがっとたら、大事な部分

金正恩が金日成のそっくりさんになるため６回整形とか。 二代目金正日の三代目へのカリスマ学。やってまうとこが この一族の論理。 ＜クレオパトラの鼻があと３センチ低かったら＞。 パスカルの言葉も最近はあまりきかなくなったが、

雑誌で１年間にわたって毎月、器と料理対決の企画 があった。１０年前。 黒田泰蔵、小川待子、滝口和男ら１５人の陶芸家対 野崎洋光、日高良実、河田吉功の和・伊・中の料理人。 実用性の縛りを拒否した器とみてよい。しかし、それが

スーダンから客人。 ビリーは胡麻の貿易商である。 ゴマの産地ゲダレフはエチオピア国境に近く、 首都カルツームから飛行機移動する。 宗教上の理由で飲酒禁止の国やけど、 ビリーはビール、ウィスキー、ウォッカ、をしこたま スー

すくっと立った茎の先のちっちゃな花の黄色が 日に日に濃くなってくる。フェンネル。茴香。 塚本邦雄先生から、むかし『茴香変』を頂戴した。 フェンネルの色ずく時期に読み返している。 直筆の手紙に ～茴香はもと回香です。魚、肉