創作料理　世沙弥

世沙弥の庭は、庭師、荻野寿也の芸術作品です。 山奥の風情をかもしながら、風にそよぐ繊細な枝。 昼間、太陽の光におどる木の葉のきらめき。 夜の照明が白壁にうつしだす樹木のシルエット。 樹木による、野性と抒情のアート。 ちょ

世沙弥７月の料理コースは 『夏越禊席』～なごしみそぎのせき～ 旧暦で今月が水無月。 最後の日が６月３０日で１年の折り返し。 この半年、またぎょうさん穢れてしもた、と 禊ぎをして、きれいなからだになるんですね。 新暦の７月

＜握り金玉　金火鉢＞てどういう意味やったかな？ 突然きかれて、はて。 なんもすうることないので、きんたまでもいじってるしか ない、ちゅう手持無沙汰状態。 金火鉢は、股火鉢のことやないか。 火鉢にまたがっとたら、大事な部分

金正恩が金日成のそっくりさんになるため６回整形とか。 二代目金正日の三代目へのカリスマ学。やってまうとこが この一族の論理。 ＜クレオパトラの鼻があと３センチ低かったら＞。 パスカルの言葉も最近はあまりきかなくなったが、

雑誌で１年間にわたって毎月、器と料理対決の企画 があった。１０年前。 黒田泰蔵、小川待子、滝口和男ら１５人の陶芸家対 野崎洋光、日高良実、河田吉功の和・伊・中の料理人。 実用性の縛りを拒否した器とみてよい。しかし、それが

スーダンから客人。 ビリーは胡麻の貿易商である。 ゴマの産地ゲダレフはエチオピア国境に近く、 首都カルツームから飛行機移動する。 宗教上の理由で飲酒禁止の国やけど、 ビリーはビール、ウィスキー、ウォッカ、をしこたま スー

すくっと立った茎の先のちっちゃな花の黄色が 日に日に濃くなってくる。フェンネル。茴香。 塚本邦雄先生から、むかし『茴香変』を頂戴した。 フェンネルの色ずく時期に読み返している。 直筆の手紙に ～茴香はもと回香です。魚、肉

アガパンサスは炎帝の夏にふさわしい。 太陽にむかってすくっとたつ潔さがいい。 スカイブルーの花の色が夏空に活きる。 関野亮のガラスに１本づつ。 ３本で奥行きをつけると、 アフリカのサバンナの空気が漂う。

鉢植えに百合が咲いてる。そんな覚えはない。 あれ、どうしたんや？ あまった百合根もったいないから、植えてみてん、 変わった花つけるかと期待したけど、平凡な百合で残念でした。 この時期、＜ドラゴンフルーツの蕾＞が市場にでて

桜が散ったころから、あさ目ぇさめたら紅茶にしてる。 茶葉はどこのんでもええんです。 ジャンピングがたのしみ。 葉っぱが浮き沈み。ダンスの様子をみるのが気持ええんです。 茶葉の勢いで今日１日の占いをみる、なんてわっしは興味